Detalhando um pouco essas grandes diretrizes, temos como dica geral de harmonização de vinhos com comida, o seguinte:
Carnes brancas: se forem preparadas com molho, o vinho deve harmonizar com ele
Carnes mais ricas, como pato ou linguiça, combinam bem com vinhos mais fortes
Molhos ácidos ou cítricos, harmonizam melhor com vinhos também ácidos, podendo ser tintos ou brancos.
Essas são as linhas gerais relacionadas à harmonização do vinho com a comida.
